I Salumi

Vengono prodotti salumi provenienti dai suini allevati nella nostra azienda. La carne viene artigianalmente lavorata in una sala di lavorazione vicina dove, con maestria e genuinità, vengono conservate ed esaltate le proprietà naturali della carne allevata naturalmente e senza l’uso di sostante chimiche. La lucanica stagionata per chi ama il profumo del tempo unito al gusto deciso della carne; fresca per chi ama il gusto intenso della carne suina. Il salame si caratterizza per una lavorazione più grossolana dell’impasto che regala un gusto forte dal profumo speziato. Il cotechino ricorda i pranzi antichi, unito ai “crauti” porta il pensiero alle fredde giornate invernali e dona al palato una sensazione di calore e di gusto antico. La pancetta fresca o affumicata per chi vuole gustare la naturalezza della carne non lavorata unita all’affumicatura che ricorda i sapori di un tempo. Lo speck dal gusto deciso, ideale per merende e antipasti, ricorda la delicatezza della carne e la naturalezza della stessa che solo il suo colore rossastro regala.